魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 13 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 12.8 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 15 | 6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 53 | 0 | 53 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 60.5 | -57.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 41 | 2 | 39 | mg | | カリウム | 470 | 750 | -280 | mg | | カルシウム | 8 | 32 | -24 | mg | | マグネシウム | 31 | 340 | -309 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.91 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 11 | 2 | 9 | μg | | セレン | 41 | 16 | 25 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.5 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 7.1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.76 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 84 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.6 | -1.74 | mg | | ビオチン | 8.4 | 38 | -29.6 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |