魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 55 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 20.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 24 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 16 | -14.1 | g | | コレステロール | 53 | 78 | -25 | mg | | 脂質 | 2.5 | 16.6 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | g | | ナトリウム | 41 | 1100 | -1059 | mg | | カリウム | 470 | 470 | 0 | mg | | カルシウム | 8 | 6 | 2 | mg | | マグネシウム | 31 | 27 | 4 | mg | | リン | 230 | 200 | 30 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 11 | 180 | -169 | μg | | セレン | 41 | 19 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 5 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.92 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 9.9 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 15 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.43 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 3 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.36 | -0.5 | mg | | ビオチン | 8.4 | 3.3 | 5.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 18 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |