魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 46.6 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 5.5 | 12 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 7.6 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | g | | コレステロール | 53 | 36 | 17 | mg | | 脂質 | 2.5 | 11.1 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 36 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.9 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 41 | 380 | -339 | mg | | カリウム | 470 | 180 | 290 | mg | | カルシウム | 8 | 67 | -59 | mg | | マグネシウム | 31 | 53 | -22 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 11 | 50 | -39 | μg | | セレン | 41 | 44 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 9 | 18 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 19 | -10 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.1 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.07 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 30 | -28.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 33 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.39 | 0.47 | mg | | ビオチン | 8.4 | 4.4 | 4 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |