魚類 （たら類） すけとうだら フライ とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 6.5 | 55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.2 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | | 11.3 | g | | コレステロール | 89 | Tr | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 3.2 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.2 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 56 | -50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 25.2 | -24 | g | | ナトリウム | 140 | 1800 | -1660 | mg | | カリウム | 340 | 6400 | -6060 | mg | | カルシウム | 34 | 1000 | -966 | mg | | マグネシウム | 27 | 640 | -613 | mg | | リン | 190 | 93 | 97 | mg | | 鉄 | 0.4 | 58 | -57.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4400 | -4399 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 360 | -342 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 580 | -562 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 3.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 93 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |