魚類 （たら類） すけとうだら フライ といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 8.4 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 26.5 | -10 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 34.8 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 0.4 | 10.9 | g | | コレステロール | 89 | 30 | 59 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.7 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.5 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.4 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 11.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 39.1 | -33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 17 | -15.8 | g | | ナトリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 34 | 86 | -52 | mg | | マグネシウム | 27 | 340 | -313 | mg | | リン | 190 | 530 | -340 | mg | | 鉄 | 0.4 | 48 | -47.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.58 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1900 | -1899 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 28000 | -27999 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2300 | -2282 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1700 | -1682 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 2.07 | -1.94 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.4 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 13 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 40 | -37.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 1500 | -1481 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.71 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |