魚類 （たら類） すけとうだら フライ とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 9.3 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 12.8 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 21.9 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 2.4 | 8.9 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 3.9 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 3.6 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 29.5 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 59.9 | -54.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 340 | 2500 | -2160 | mg | | カルシウム | 34 | 2 | 32 | mg | | マグネシウム | 27 | 100 | -73 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.9 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.78 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 20 | -19.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.92 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 64 | -62.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 69 | -64 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 220 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.67 | -3.36 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |