魚類 （たら類） すけとうだら フライ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 8.8 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 10.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 14.7 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 4.4 | 6.9 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 12 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 23.5 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 58.4 | -52.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 140 | 17 | 123 | mg | | カリウム | 340 | 2800 | -2460 | mg | | カルシウム | 34 | 74 | -40 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 190 | 260 | -70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.08 | -1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 17000 | -16999 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1500 | -1482 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 30 | -26.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 6.9 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 58 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.4 | -1.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 14 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 17 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 3.81 | -3.73 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 30 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.61 | -3.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |