魚類 （たら類） すけとうだら フライ とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 86.9 | -25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 3.5 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | | 11.3 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.1 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 0 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | | 8.1 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 8.1 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 6 | 134 | mg | | カリウム | 340 | 640 | -300 | mg | | カルシウム | 34 | 50 | -16 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 190 | 94 | 96 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | 0 | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 49 | -48 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 88 | -70 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 19 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 110 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.9 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |