魚類 （たら類） すけとうだら フライ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 8.4 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 7.3 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 0.3 | 11 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.8 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 51.3 | -42.2 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 69.7 | -64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | ナトリウム | 140 | 210 | -70 | mg | | カリウム | 340 | 3500 | -3160 | mg | | カルシウム | 34 | 500 | -466 | mg | | マグネシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | リン | 190 | 220 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 6.1 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 210 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.24 | -0.93 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |