魚類 （たら類） すけとうだら フライ とさんとうさい 葉 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとさんとうさい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | さんとうさい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 94.7 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 0.8 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 1 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 0.1 | 11.2 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.2 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 0.9 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 2.7 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 9 | 131 | mg | | カリウム | 340 | 360 | -20 | mg | | カルシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | マグネシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | リン | 190 | 27 | 163 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 96 | -78 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 100 | -82 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 130 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 35 | -35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さんとうな、べが菜
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |