魚類 （たら類） すけとうだら フライ とごま いりの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 1.6 | 60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 19.6 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 20.3 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 51.6 | -40.3 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 54.2 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.8 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.7 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 9.3 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 18.5 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 34 | 1200 | -1166 | mg | | マグネシウム | 27 | 360 | -333 | mg | | リン | 190 | 560 | -370 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.68 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.52 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 23 | -18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 18 | 12 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.64 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 150 | -131 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.51 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |