魚類 （たら類） すけとうだら フライ とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 4.7 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 19.3 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 19.8 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 53 | -41.7 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 53.8 | -41.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 1 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.9 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 16.5 | -10.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | 34 | 1200 | -1166 | mg | | マグネシウム | 27 | 370 | -343 | mg | | リン | 190 | 540 | -350 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.6 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.66 | -1.61 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.24 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 22 | -17.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 93 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |