魚類 （たら類） すけとうだら フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 5.2 | 56.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 34.6 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 36.6 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 23 | -11.7 | g | | コレステロール | 89 | 1 | 88 | mg | | 脂質 | 11.9 | 24.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 6.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 6.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 9.2 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 28.3 | -22.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 190 | 700 | -510 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.63 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 6 | 12 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 7.5 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 19 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 18 | 81 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.48 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.56 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 210 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.93 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |