魚類 （たら類） すけとうだら フライ と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 7.1 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 20.2 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 23.1 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 12.7 | -1.4 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 13.6 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 2.2 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 2.1 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 12.6 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 52.3 | -46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 140 | 19 | 121 | mg | | カリウム | 340 | 1300 | -960 | mg | | カルシウム | 34 | 310 | -276 | mg | | マグネシウム | 27 | 150 | -123 | mg | | リン | 190 | 380 | -190 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.52 | -1.44 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 18 | 30 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 5.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 53 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.18 | -0.87 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |