魚類 （たら類） すけとうだら フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 2.7 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 35.6 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 37.7 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 19.1 | -7.8 | g | | コレステロール | 89 | (Tr) | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 20.7 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 9.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 9 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 17.5 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 33.9 | -28.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 34 | 160 | -126 | mg | | マグネシウム | 27 | 250 | -223 | mg | | リン | 190 | 650 | -460 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.9 | -2.82 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 18 | 38 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 250 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |