魚類 （たら類） すけとうだら フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 2.4 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 33.6 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 36.4 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 20.3 | -9 | g | | コレステロール | 89 | (Tr) | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 22 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 8.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 8.3 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 17.9 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 34.3 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 340 | 2100 | -1760 | mg | | カルシウム | 34 | 120 | -86 | mg | | マグネシウム | 27 | 220 | -193 | mg | | リン | 190 | 640 | -450 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.06 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.37 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 16 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 18 | 32 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 280 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.68 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |