魚類 （たら類） すけとうだら フライ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 12.7 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 31.5 | -15 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 33.9 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 16.5 | -5.2 | g | | コレステロール | 89 | Tr | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 18.8 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 7.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 7.3 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 11.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 28.9 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 190 | 620 | -430 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.24 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 14 | -9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 18 | 36 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 11 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 350 | -331 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.98 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |