魚類 （たら類） すけとうだら フライ と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 10 | 51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 9.8 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 10.6 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 6 | 5.3 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 6.4 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 70.5 | -63.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 65.7 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 68.4 | -59.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 71.7 | -66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 34 | 48 | -14 | mg | | マグネシウム | 27 | 64 | -37 | mg | | リン | 190 | 170 | 20 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 2.8 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ビタミンK | 18 | 6 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 3.1 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 55 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |