魚類 （たら類） すけとうだら フライ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 15.2 | 46.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 7.8 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | | 11.3 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 3.2 | 8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 72.3 | -65.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 65.7 | -59.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 66.4 | -57.3 | g | | 食物繊維総量 | | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 72 | -66.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 34 | 15 | 19 | mg | | マグネシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | リン | 190 | 310 | -120 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.28 | -4.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 18 | | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 3 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.9 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 8.2 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 49 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.83 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |