魚類 （たら類） すけとうだら フライ と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 33.5 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | | 11.3 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 4.5 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 46.1 | -37 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 50.8 | -45.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 140 | 510 | -370 | mg | | カリウム | 340 | 92 | 248 | mg | | カルシウム | 34 | 23 | 11 | mg | | マグネシウム | 27 | 18 | 9 | mg | | リン | 190 | 73 | 117 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 18 | | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 27 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.37 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | Tr | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |