魚類 （たら類） すけとうだら フライ とひえ 精白粒の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライとひえ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | ひえ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 12.9 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 8.4 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 9.4 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 3 | 8.3 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 3.3 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 77.9 | -70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 70.8 | -64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 70.2 | -61.1 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 73.2 | -67.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 6 | 134 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 34 | 7 | 27 | mg | | マグネシウム | 27 | 58 | -31 | mg | | リン | 190 | 280 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.37 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 1.2 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 2.3 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 14 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.5 | -1.19 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 歩留り： 55～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |