魚類 （たら類） すけとうだら フライ と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 50.1 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 23.1 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 25.7 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 20.9 | -9.6 | g | | コレステロール | 89 | 110 | -21 | mg | | 脂質 | 11.9 | 23.3 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 5.4 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 140 | 23 | 117 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 34 | 4 | 30 | mg | | マグネシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 11 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 19 | 6 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.89 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |