魚類 （たら類） すけとうだら フライ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 75.7 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 16.1 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 18.9 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 1.9 | 9.4 | g | | コレステロール | 89 | 370 | -281 | mg | | 脂質 | 11.9 | 3.1 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.6 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.5 | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 140 | 85 | 55 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 34 | 5 | 29 | mg | | マグネシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 18 | 14000 | -13982 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 14000 | -13982 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 14 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.8 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.65 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 44 | -41.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 1300 | -1281 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 10 | -9.69 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |