魚類 （たら類） すけとうだら フライ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 62.7 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 13.9 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 16.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 16.2 | -4.9 | g | | コレステロール | 89 | 56 | 33 | mg | | 脂質 | 11.9 | 18.2 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 1.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 1.1 | 5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 140 | 640 | -500 | mg | | カリウム | 340 | 290 | 50 | mg | | カルシウム | 34 | 7 | 27 | mg | | マグネシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | リン | 190 | 270 | -80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 18 | 4 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 4 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.7 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.7 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 9 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 19 | 2 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.92 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |