魚類 （たら類） すけとうだら フライ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 3.6 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 26.5 | -10 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 32 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 10.4 | 0.9 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 11.9 | 11.6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 29.6 | -22.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 27.5 | -21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 40.7 | -31.6 | g | | 食物繊維総量 | | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 48.3 | -42.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 340 | 1100 | -760 | mg | | カルシウム | 34 | 42 | -8 | mg | | マグネシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | リン | 190 | 1100 | -910 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9.4 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 0 | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 63 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 5 | 13 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 28 | -24.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.82 | -1.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.71 | -0.58 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 10 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 390 | -371 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.34 | -1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |