魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 59.6 | 2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 24 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 29 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 9.2 | 2.1 | g | | コレステロール | 89 | 66 | 23 | mg | | 脂質 | 11.9 | 10.6 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 5.8 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 33 | 107 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 34 | 3 | 31 | mg | | マグネシウム | 27 | 42 | -15 | mg | | リン | 190 | 290 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 94 | -94 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 18 | 1100 | -1082 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1100 | -1082 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 5 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 24 | -19 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 3.3 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 11 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.33 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |