魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 （まぐろ類） めばち 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 72.2 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 21.9 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 25.4 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 1.7 | 9.6 | g | | コレステロール | 89 | 41 | 48 | mg | | 脂質 | 11.9 | 2.3 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 3 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 39 | 101 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 34 | 3 | 31 | mg | | マグネシウム | 27 | 35 | -8 | mg | | リン | 190 | 270 | -80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 18 | -18 | μg | | セレン | | 75 | -75 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 18 | 17 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 17 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 3.6 | -3.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | Tr | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 15 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 20 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 19 | 5 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |