魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 どじょう 水煮の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 どじょう 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 どじょう 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 77.9 | -16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 14 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 17.1 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 0.5 | 10.8 | g | | コレステロール | 89 | 220 | -131 | mg | | 脂質 | 11.9 | 1.2 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | (Tr) | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | (Tr) | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 3.8 | 5.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 140 | 100 | 40 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 34 | 1200 | -1166 | mg | | マグネシウム | 27 | 47 | -20 | mg | | リン | 190 | 750 | -560 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.4 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | 13 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 15 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 5.5 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 7.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 6.3 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 19 | 11 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |