魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 67.6 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 17.4 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 21 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 7.1 | 4.2 | g | | コレステロール | 89 | 230 | -141 | mg | | 脂質 | 11.9 | 8.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.9 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | g | | ナトリウム | 140 | 490 | -350 | mg | | カリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カルシウム | 34 | 330 | -296 | mg | | マグネシウム | 27 | 48 | -21 | mg | | リン | 190 | 430 | -240 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 74 | -74 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 18 | 100 | -82 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 100 | -82 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.6 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 1 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 5.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 7.5 | -5 | μg | | 葉酸 | 19 | 37 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.95 | -1.64 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |