魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 50.1 | 11.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 16.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 18.7 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 22.7 | -11.4 | g | | コレステロール | 89 | 65 | 24 | mg | | 脂質 | 11.9 | 28.5 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.2 | 6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 8.3 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 140 | 680 | -540 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 34 | 25 | 9 | mg | | マグネシウム | 27 | 25 | 2 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 18 | 9 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 9 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 12 | -11.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 8.5 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 12 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 11 | -8.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 11 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.63 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |