魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 50.5 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | | 16.5 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 23 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 19.4 | -8.1 | g | | コレステロール | 89 | 230 | -141 | mg | | 脂質 | 11.9 | 21 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 3.1 | 2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 140 | 510 | -370 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 34 | 150 | -116 | mg | | マグネシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 18 | 1500 | -1482 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 1500 | -1482 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 19 | -18.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 4.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.75 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 7.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 19 | 13 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.29 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |