魚類 （たら類） すけとうだら フライ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （たら類） すけとうだら フライと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 61.9 | 14.9 | 47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.5 | 54.7 | -38.2 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 66.6 | -47.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.3 | 2.8 | 8.5 | g | | コレステロール | 89 | 720 | -631 | mg | | 脂質 | 11.9 | 5.7 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6.5 | 0.3 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 15.2 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.3 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 12.5 | -11.3 | g | | ナトリウム | 140 | 710 | -570 | mg | | カリウム | 340 | 1600 | -1260 | mg | | カルシウム | 34 | 2500 | -2466 | mg | | マグネシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | リン | 190 | 2300 | -2110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 7.9 | -7.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.79 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 18 | Tr | 18 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | (Tr) | 18 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 30 | -29.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 17 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5 | 29 | -24 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.5 | 65 | -62.5 | μg | | 葉酸 | 19 | 230 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 3.74 | -3.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 備考 | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |