魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 53.7 | 18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 5 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 8.2 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 5.2 | -0.4 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 5.9 | 5.9 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 27.6 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.6 | -30.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 43 | 16 | 27 | mg | | カリウム | 490 | 610 | -120 | mg | | カルシウム | 7 | 18 | -11 | mg | | マグネシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.23 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.3 | 9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 1.8 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 120 | -116 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.68 | 0.72 | mg | | ビオチン | 9 | | 9 | μg | | ビタミンC | 3 | 10 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |