魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 86.7 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 2.5 | 16 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 3.4 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 2.5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 43 | 3 | 40 | mg | | カリウム | 490 | 650 | -160 | mg | | カルシウム | 7 | 490 | -483 | mg | | マグネシウム | 33 | 79 | -46 | mg | | リン | 260 | 65 | 195 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 430 | -420 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 7.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.25 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 87 | -83 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.41 | 0.99 | mg | | ビオチン | 9 | | 9 | μg | | ビタミンC | 3 | 92 | -89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |