魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 52.6 | 19.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 5.6 | 12.9 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 6.3 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 10.8 | -6 | g | | コレステロール | 60 | 460 | -400 | mg | | 脂質 | 5.9 | 13.1 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 23 | -19.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 43 | 2300 | -2257 | mg | | カリウム | 490 | 47 | 443 | mg | | カルシウム | 7 | 57 | -50 | mg | | マグネシウム | 33 | 6 | 27 | mg | | リン | 260 | 210 | 50 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 9 | 41 | -32 | μg | | セレン | 32 | 18 | 14 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 10 | 260 | -250 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 270 | -260 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 4.6 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 7.2 | (Tr) | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.12 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 1.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 59 | -55 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.38 | 0.02 | mg | | ビオチン | 9 | 25 | -16 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |