魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 67 | 4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 12.7 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 14.8 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 15.5 | -10.7 | g | | コレステロール | 60 | 470 | -410 | mg | | 脂質 | 5.9 | 17.6 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 43 | 180 | -137 | mg | | カリウム | 490 | 150 | 340 | mg | | カルシウム | 7 | 60 | -53 | mg | | マグネシウム | 33 | 14 | 19 | mg | | リン | 260 | 230 | 30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 9 | 25 | -16 | μg | | セレン | 32 | 35 | -3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 10 | 200 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 200 | -190 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 3.9 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 0.1 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.11 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 58 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.29 | 0.11 | mg | | ビオチン | 9 | 27 | -18 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |