魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 22.6 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 71.6 | -50.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 60 | 160 | -100 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | g | | ナトリウム | 43 | 310 | -267 | mg | | カリウム | 490 | 780 | -290 | mg | | カルシウム | 7 | 15 | -8 | mg | | マグネシウム | 33 | 76 | -43 | mg | | リン | 260 | 570 | -310 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 9 | 60 | -51 | μg | | セレン | 32 | 240 | -208 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 10 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 10 | 0 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 6.7 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 45 | -37.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 60 | -48 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.65 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 16 | -14.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 14 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.86 | 0.54 | mg | | ビオチン | 9 | 15 | -6 | μg | | ビタミンC | 3 | | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |