魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 19.4 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 64.9 | -43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 60 | 700 | -640 | mg | | 脂質 | 5.9 | 4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 2 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 11.6 | -10.3 | g | | ナトリウム | 43 | 1200 | -1157 | mg | | カリウム | 490 | 1200 | -710 | mg | | カルシウム | 7 | 2000 | -1993 | mg | | マグネシウム | 33 | 310 | -277 | mg | | リン | 260 | 1200 | -940 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 3.34 | -3.32 | mg | | マンガン | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 9 | | 9 | μg | | セレン | 32 | | 32 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | Tr | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | (Tr) | 10 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 0 | 4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 7.2 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.17 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 5.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.21 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 11 | -9.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 230 | -226 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 1.16 | 0.24 | mg | | ビオチン | 9 | | 9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 備考 | | 殻つき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |