魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 67.3 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 20.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 25 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.8 | 4.9 | -0.1 | g | | コレステロール | 60 | 58 | 2 | mg | | 脂質 | 5.9 | 6.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 6 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 38 | 5 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 7 | 8 | -1 | mg | | マグネシウム | 33 | 38 | -5 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 25 | -16 | μg | | セレン | 32 | 100 | -68 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 10 | 20 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 20 | -10 | μg | | ビタミンD | 4.5 | 9 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 18 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.76 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 8.6 | -6.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 4 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.4 | 0.61 | 0.79 | mg | | ビオチン | 9 | 5.7 | 3.3 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |