魚類 さんま 皮なし 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 さんま 皮なし 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮なし 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 14.9 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 5.3 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 7.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.7 | 1.3 | 20.4 | g | | コレステロール | 54 | 0 | 54 | mg | | 脂質 | 25 | 2.1 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.1 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.1 | -70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 120 | 59 | 61 | mg | | カリウム | 200 | 1000 | -800 | mg | | カルシウム | 15 | 310 | -295 | mg | | マグネシウム | 25 | 210 | -185 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 35 | -33.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.18 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | 30 | 7 | 23 | μg | | セレン | 25 | 9 | 16 | μg | | クロム | Tr | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 26 | 0 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンD | 11 | 85 | -74 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.87 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 3.2 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.1 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 0 | 15 | μg | | 葉酸 | 12 | 87 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.14 | -0.57 | mg | | ビオチン | 8.4 | 27 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |