魚類 さんま 皮なし 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 さんま 皮なし 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮なし 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 79.2 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 4.8 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 6.9 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.7 | | 21.7 | g | | コレステロール | 54 | | 54 | mg | | 脂質 | 25 | 6.3 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.2 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 120 | 9 | 111 | mg | | カリウム | 200 | 590 | -390 | mg | | カルシウム | 15 | 64 | -49 | mg | | マグネシウム | 25 | 37 | -12 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 30 | 0 | 30 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 26 | | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 97 | -71 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 5.8 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.3 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.52 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 15 | | 15 | μg | | 葉酸 | 12 | 340 | -328 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.47 | -0.9 | mg | | ビオチン | 8.4 | 17 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さいら | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |