魚類 さんま 皮なし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 さんま 皮なし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮なし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 60.7 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | | 15.7 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 18.3 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.7 | 18.3 | 3.4 | g | | コレステロール | 54 | 71 | -17 | mg | | 脂質 | 25 | 19.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 120 | 48 | 72 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 15 | 4 | 11 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 160 | 160 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 26 | Tr | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | Tr | 26 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 4.5 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 7.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.33 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 1.6 | 13.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 6 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.04 | -0.47 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さいら | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |