魚類 さんま 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 さんま 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 17.2 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 64 | -48.3 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 75.7 | -57.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.7 | 1.9 | 19.8 | g | | コレステロール | 54 | 190 | -136 | mg | | 脂質 | 25 | 3.2 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カリウム | 200 | 810 | -610 | mg | | カルシウム | 15 | 46 | -31 | mg | | マグネシウム | 25 | 91 | -66 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 26 | 24 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 24 | 2 | μg | | ビタミンD | 11 | 4 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 37 | -29.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 54 | -43 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.53 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 22 | -7 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.97 | -0.4 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： さいら | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |