魚類 さんま 皮なし 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 さんま 皮なし 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 さんま 皮なし 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 40.1 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.7 | 38 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 17.8 | 45 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.7 | 3.6 | 18.1 | g | | コレステロール | 54 | 220 | -166 | mg | | 脂質 | 25 | 5.1 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 8.8 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | ナトリウム | 120 | 2300 | -2180 | mg | | カリウム | 200 | 820 | -620 | mg | | カルシウム | 15 | 570 | -555 | mg | | マグネシウム | 25 | 110 | -85 | mg | | リン | 160 | 910 | -750 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 30 | | 30 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 26 | 0 | 26 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンD | 11 | 8 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 16 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 25 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.69 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 15 | 25 | -10 | μg | | 葉酸 | 12 | 44 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.92 | -0.35 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： さいら | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |