魚類 （さば類） ごまさば 焼き ととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きととさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | とさかのり 青とさか 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 92.2 | -31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | | 25.5 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 0.9 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 74 | 9 | 65 | mg | | 脂質 | 6.6 | 0.2 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.8 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 88 | 320 | -232 | mg | | カリウム | 540 | 40 | 500 | mg | | カルシウム | 19 | 160 | -141 | mg | | マグネシウム | 46 | 220 | -174 | mg | | リン | 350 | 12 | 338 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.47 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 35 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 280 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 24 | -13 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 26 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 19 | 0 | 19 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.2 | 23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | Tr | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 7 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.05 | 0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 備考 | 切り身 | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |