魚類 （さば類） ごまさば 焼き とまいたけ 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きとまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 85.5 | -24.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 1.7 | 23.8 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 2.6 | 28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 6.6 | 4.4 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.3 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 88 | 0 | 88 | mg | | カリウム | 540 | 300 | 240 | mg | | カルシウム | 19 | Tr | 19 | mg | | マグネシウム | 46 | 13 | 33 | mg | | リン | 350 | 72 | 278 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 7.7 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 19 | 6.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.7 | 17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 57 | -39 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.8 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |