魚類 （さば類） ごまさば 焼き とまいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 9.3 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 12.8 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 21.9 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.4 | 2.3 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 6.6 | 3.9 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 29.5 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 59.9 | -59.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 88 | 3 | 85 | mg | | カリウム | 540 | 2500 | -1960 | mg | | カルシウム | 19 | 2 | 17 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.78 | -1.64 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.47 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 20 | -14.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 1.24 | -1.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 1.92 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 19 | 64 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 69 | -45 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 220 | -202 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 3.67 | -2.66 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |