魚類 （さば類） ごまさば 焼き と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 71.9 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 1.1 | 24.4 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 1.6 | 29.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 13.1 | -8.4 | g | | コレステロール | 74 | 1 | 73 | mg | | 脂質 | 6.6 | 14 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 9.7 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 11.5 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 12 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 88 | 21 | 67 | mg | | カリウム | 540 | 200 | 340 | mg | | カルシウム | 19 | 31 | -12 | mg | | マグネシウム | 46 | 14 | 32 | mg | | リン | 350 | 41 | 309 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 11 | | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 9 | 2 | μg | | ビタミンD | 5.7 | | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 19 | 0.6 | 18.4 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 0.8 | 23.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 28 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.16 | 0.85 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 切り身 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |