魚類 （さば類） ごまさば 焼き とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きとつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 88.9 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | | 25.5 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 3.4 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | | 4.7 | g | | コレステロール | 74 | 0 | 74 | mg | | 脂質 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 88 | 4 | 84 | mg | | カリウム | 540 | 340 | 200 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 46 | 26 | 20 | mg | | リン | 350 | 82 | 268 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 0 | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 96 | -85 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 19 | 1.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 1.7 | 22.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.21 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 74 | -56 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.48 | 0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |