魚類 （さば類） ごまさば 焼き と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば 焼きと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.8 | 12.7 | 48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.5 | 31.5 | -6 | g | | たんぱく質 | 31.1 | 33.9 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 16.5 | -11.8 | g | | コレステロール | 74 | Tr | 74 | mg | | 脂質 | 6.6 | 18.8 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.3 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 11.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 88 | 1 | 87 | mg | | カリウム | 540 | 1800 | -1260 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 350 | 620 | -270 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.96 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンD | 5.7 | 0 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.73 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.36 | 0.23 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 19 | 2.5 | 16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.5 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 17 | 0 | 17 | μg | | 葉酸 | 18 | 350 | -332 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.98 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |